Brits restaurant van Salt Bae noteert verlies van ruim € 6 miljoen ondanks de extreem hoge prijzen

Het restaurant van de wereldberoemde chef Nusret Gökçe – beter bekend als Salt Bae – in de Britse hoofdstad Londen heeft in 2024 een verlies van £ 5,5 miljoen (ongeveer € 6,4 miljoen) geleden. Dat blijkt uit recente jaarrekeningen die deze week zijn ingediend bij Companies House. De tegenvallende cijfers komen ondanks de extreem hoge prijzen die het restaurant rekent voor zijn luxe gerechten, waaronder de inmiddels beruchte goudomrande steaks.

Restaurant van internetsensatie Salt Bae in Londen noteert stevig verlies ondanks extreem hoge prijzen voor gerechten

Het restaurant in het chique Knightsbridge, dat in 2021 zijn deuren opende, trok aanvankelijk veel media-aandacht dankzij de extravagante stijl van de Turkse chef en zijn beroemde gasten, onder wie David Beckham en Cristiano Ronaldo. In de eerste jaren noteerde de Londense vestiging indrukwekkende omzetten: van £ 7 miljoen in 2021 naar £ 10 miljoen in 2023. Toch wist de zaak die groei niet om te zetten in winst.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Daily Mail UK (@dailymailuk)

De verliezen van 2024 worden mede verklaard door een herwaardering van de Amerikaanse tak van het bedrijf, die leidde tot een buitengewone last van £ 6,6 miljoen. De Amerikaanse vestigingen – waaronder die in New York, Boston, Dallas, Las Vegas en Beverly Hills – moesten de afgelopen twee jaar de deuren sluiten vanwege tegenvallende resultaten. Inmiddels telt de keten nog slechts twee restaurants in de Verenigde Staten.

Lees ook: Salt Bae ziet winst van restaurant met liefst £ 1,6 miljoen dalen door dalende vraag naar peperdure steaks

Focus op internationale herstructurering

Volgens de horecasite Restaurant Dive probeert het bedrijf zijn strategie te herzien door zich te concentreren op winstgevender markten in Europa en het Midden-Oosten. Salt Bae exploiteert nog altijd restaurants in onder meer Istanboel, Milaan en Doha, waar de formule beter lijkt aan te slaan.

Ondanks het verlies beschikt het Britse bedrijf nog over een financiële reserve van ruim £ 2,3 miljoen, aanzienlijk minder dan de £ 8,1 miljoen die in 2023 werd gerapporteerd.

Het Londense filiaal kreeg de afgelopen jaren veel kritiek van gasten. Op TripAdvisor scoort de vestiging momenteel slechts 2,9 van de 5 sterren op basis van bijna vierhonderd beoordelingen. Bezoekers klagen over hoge prijzen – met rekeningen die soms oplopen tot meer dan £ 37.000 – en wisselende kwaliteit van de gerechten. Die negatieve publiciteit dwong Gökçe begin 2024 om zijn menuprijzen te verlagen.

Salt Bae verwierf wereldfaam in 2017 dankzij een virale video waarin hij op theatrale wijze zout over een steak strooide. Sindsdien groeide hij uit tot een internationaal merk met meer dan 52 miljoen volgers op Instagram. Lees ook: Salt Bae sluit de deuren van zijn beroemde steakhouse in Las Vegas vanwege te hevige concurrentie