CIMA Amsterdam brengt klassieke Mexicaanse flair letterlijk naar nieuwe hoogten
Verscholen tussen de karakteristieke Amsterdamse daken vinden bezoekers een intieme plek die voelt als een verborgen oase
Wie deze zomer op zoek is naar een nieuwe hotspot in de hoofdstad, hoeft niet ver te zoeken. Hoog boven de historische binnenstad van Amsterdam heeft CIMA Rooftop Bar & Terrace inmiddels ook het buitenterras geopend. Daarmee krijgt de rooftopbar, die eind vorig jaar haar deuren opende, er een nieuwe trekpleister bij: een verborgen dakterras waar Mexicaanse smaken, signature cocktails en uitzicht over de stad samenkomen.
CIMA Amsterdam opent na rooftopbar nu ook haar buitenterras
De naam CIMA betekent in het Spaans ‘piek’ of ‘top’, een passende verwijzing naar de ligging van de bar. Verscholen tussen de karakteristieke Amsterdamse daken op een steenworp afstand van het Centraal Station vinden bezoekers een intieme plek die voelt als een verborgen oase, ver weg van de drukte op straat. Juist die combinatie van een stijlvolle indoor rooftopbar en een beschut buitenterras maakt CIMA Rooftop Bar & Terrace in Amsterdam tot één van de meer verrassende horecalocaties van dit moment.
Overdag vormt het terras een rustige plek voor een uitgebreide lunch, een drankje met collega’s of een ontspannen middag in de zon. Zodra de avond valt, verandert de sfeer. DJ-sets, sfeervolle verlichting en een panoramisch uitzicht over de Amsterdamse skyline zorgen voor een setting die zich uitstekend leent voor een borrel, date of avond uit met vrienden.
De keuken staat volledig in het teken van Mexico. Op de kaart staan onder meer authentieke taco’s, frisse ceviches en diverse gerechten om samen te delen. Ook de cocktailkaart sluit daarbij aan, met klassiekers en eigentijdse creaties op basis van tequila en mezcal. Daarnaast serveert CIMA zogenoemde taptails: premium cocktails van de tap die snelheid combineren met een constante kwaliteit en een duurzamere manier van serveren.
Muziek als belangrijk onderdeel van het algehele concept
De beleving draait daarbij om meer dan alleen eten en drinken. Muziek vormt een belangrijk onderdeel van het concept, waarbij zorgvuldig samengestelde DJ-sets de overgang begeleiden van ontspannen middagvibes naar energieke avonden. In combinatie met de warme Latijns-Amerikaanse uitstraling ontstaat een sfeer die duidelijk afwijkt van de traditionele rooftopbar.
CIMA richt zich daarmee op gasten die nét iets meer verwachten van een avond uit. Of het nu gaat om een cocktail na het werk, een feestelijke gelegenheid of een ontspannen zomeravond met uitzicht over de stad, de rooftopbar wil een plek zijn waar gastronomie, muziek en design samenkomen.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met CIMA Rooftop Bar & Terrace
Cas Zeeman
Cas begon zijn carrière bij Hi Label eind 2022 als redactiestagiair gedurende de opleiding Media & Redactie, waarna hij nog een tijd als gastredacteur fungeerde, alvorens hij sinds november 2023 de scepter zwaait over de website van Pure Luxe. Als inmiddels ervaren redacteur schrijft hij over alles wat met luxe te maken heeft, zoals exclusieve horloges, megalomane jachten, de meest in het oog springende villa's, omstreden zakendeals en alles waar ook maar een motor in zit. In zijn vrije tijd mist hij geen enkele voetbalwedstrijd, luistert hij onafgebroken naar muziek uit de topjaren '60 en '70 en probeert hij zoveel mogelijk te reizen.
AANBEVOLEN ARTIKELEN
Verscholen tussen de karakteristieke Amsterdamse daken vinden bezoekers een intieme plek die voelt als een verborgen oase
De woning werd in 2019 volledig verbouwd onder architectuur van Piet Boon
Mocht de Rotterdammer het pand daadwerkelijk voor die prijs verkopen, dan stevent hij af op een miljoenenwinst
Het gaat om de zogeheten Halo MK1 Tennessee Whiskey, een fles met een stevig prijskaartje
